Formación
Clases magistrales realizadas
La Cocina del Mañana
Cuisine Standard trajo a jean Pierre Grossi y Georges Pralus para el seminario magistral de La Cocina del Mañana, con enfoque en las prácticas escenciales para la buena operación de una cocina y las nuevas tecnologías del sous vide y Vapo Sabor. Se llevaron a cabo 4 eventos en Quito, Guayaquil, Cuenca e Ibarra.Ver imágenes Descarga las presentaciones
Postres Magistrales
Cuisine Standard y la ENSP de Francia presentaron Postres Magistrales en Quito, Guayaquil y Cuenca en Junio del 2011. Tuvimos gran éxito en las tres ciudades, con muy buena asistencia. Jean-Marc Guillot, Chef Ejecutivo de la ENSP, compartió el conocimiento siendo campeón de pastelería del mundo. Se usaron productos ecuatorianos como el cacao, el plátano, el café y frutas tropicales.Ver imágenes
Georges Pralus, Certificaciones de Cocina al Vacío y HACCP
Clases certificadas con este gran inventor en La Universidad Estatal de Cuenca en Diciembre del 2010. El señor Pralus forma parte del equipo de Cuisine Standard y está disponible para cerificaciónes privadas en restaurantes, escuelas y empresas relacionadas.Ver imágenes
La Cocina de Alain Ducasse: Pescados y Mariscos
Cuisine Standard compartió un segundo acercamiento a las técnicas de cocina del Chef Alain Ducasse, esta vez con enfasis en pescados y mariscos. Quito y Guayaquil fueron las dos ciudades en las que estudiantes, profesionales y aficionados pudieron aprovechar el conocimiento brindado.Ver imágenes
Introducción a la Cocina de Alain Ducasse
Nicolas Navarro, Senior Chef del Centre de Formation d’Alain Ducasse, ilustró en dieciseis horas de clases magistrales del más alto nivel, las técnicas de Alain Ducasse, chef ganador de más de 20 estrellas Michelin. Certificación de Alain Ducasse Formation.Ver imágenes
Georges Pralus: inventor de la cocina al vacío
Cuisine Standard realizó un evento con la presencia de Georges Pralus, el inventor francés que cambió la cocina moderna. Este evento tomó lugar en Quito y Guayaquil en el 2009 y expuso información valiosa sobre Sous Vide, HACCP y técnologias nuevas de cocina. Certificación de George Pralus y Cuisine Standard Certificación de Alain Ducasse Formation.Ver imágenes
